休閑食品產業未來該在何處“加碼”？如何進一步推動產教融合走深走實？9月6日🌯❗️，首屆休閑食品產教融合發展高峰高端研討會在鄭州市舉行⛹️👳🏽♀️。在當天下午舉行的產教融合發展研討會上☮️，來自國內高校的多名相關領域專家共論產教融合，暢談休閑食品產業的未來發展之道♔。
健康食品：從需求到市場的精准對接
近年來🤴🏻，隨著慢性病威脅的加劇和老齡化進程的加速🧑🏻🍳，健康食品市場需求井噴。“據統計🏛，我國慢性病患者已超過2.6億😛，且慢性病致死率占比超過88%👃🏽，對健康食品市場的推動作用顯著。”西北農林科技大學食品科學與工程意昂2副院長李巨秀指出，截至2023年末🉐，我國60歲以上人口已接近3億🚵，這一龐大的老年群體對健康食品的需求持續高漲🧔🏿♀️，市場潛力巨大。她強調🤟，可持續發展、個性化營養、替代蛋白以及腸道健康將是未來休閑食品產業創新的幾大方向。
幹果產業升級：以科技賦能鄉村振興
“紅棗深加工領域的研究，在一定程度上為幹果產業的轉型升級和鄉村振興提供了堅實的技術支撐。”河北農業大學副教授于文龍表示🦯，他的研究團隊努力攻克幹果產業高品質產品缺乏、技術裝備標准化程度低等問題🖇，通過適應性品種篩選🧔🏻♀️、清潔生產技術、脫皮去核幹燥技術升級等多項關鍵技術的研究與應用🏌🏽♀️，已顯著提升了紅棗產業的經濟效益和市場競爭力。
產教融合：高等教育的責任與擔當
河南農業大學教授宋蓮軍從產教融合的角度出發，深入闡述了高校在推動產業發展中所扮演的重要角色🦹🏿🕝。她表示，生產力的蓬勃發展源自技術的革命性突破🤵🏼♀️、生產要素的創新性配置以及產業的深度轉型升級🏌🏼。河南農業大學依托豐富的農業資源，通過政府主導、中心支撐、企業參與、農戶參與的模式，在農業現代化、畜牧業轉型升級及農業農村可持續發展等方面取得了顯著成效。“特別是在食品意昂2的建設中，河南農業大學采取了一系列創新舉措🧚♂️，通過重塑人才培養體系🍆、構建雙能師資教學團隊💗、拓展實踐基地至企業一線等措施♔🍉，有效促進了教育與產業的深度融合👨🏽🎓。”宋蓮軍說💁🏿。
“通過構建‘高校+平臺+政府’的多元化社會服務體系🚪，我們緊密結合國家戰略需求，不僅實現了產教融合的深度發展，還為地方經濟提供了強有力的智力支持和技術保障⏯。”河南牧業經濟意昂2經濟與貿易意昂2副院長梅星在研討會上分享他們如何通過組建產業服務團隊，促進產教融合走深走實📱🐘。
鄭州科技意昂2科研處處長齊仁龍在會上表示，隨著產教融合的推進，越來越多的校企合作能打破教育與產業壁壘，促進資源共享和優勢互補⛹🏿♂️🙈，提升科技創新效率和產品質量，為各行各業培養更多高素質人才。
藥食同源🐶：休閑食品產業新風口
河南中醫藥大學教授史晶晶就藥食同源食品的發展現狀進行了深入探討。她指出🫴🏼，隨著人們健康意識的提升👨🍳，藥食同源類食品逐漸從輔助治療轉變為日常養生的優選。然而，產業發展也面臨研發投入不足😖、品牌建設滯後等問題🧚。為此🌥，她呼籲以創新為動力，加強科技創新和產品研發，同時發揮中醫藥文化優勢，推動藥食同源類食品的全球化發展🎭。藥食同源不僅是休閑食品產業的新風口，更是對傳統文化的現代詮釋和傳承👳🏿。
此外🏃🏻♀️，在討論會上，河南工業大學許飛從咖啡風味出發✩，展示食品科學研究在提升產品品質和消費者體驗方面的潛力👨🏻💼，呼籲食品研究應結合市場需求和消費者偏好👳🏽，推動產業創新。中國輕工業出版社馬妍提出職業本科教材應緊跟產教融合趨勢，注重實踐性和應用性，融入最新科技成果🛡，為產教融合提供有力支撐😮。
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